Cook

Hotel Griptha merupakan hotel yang memiliki desain serta pelayanan untuk semi-resort

Tangung Jawab Pekerjaan

- Bertanggung jawab untuk SOP Cook sesuai standard hotel - Menjadi perwakilan Chef untuk tugas umum disaat Chef tidak hadir pada dapur utama - Mengawasi dan bertanggung jawab atas kinerja rekan kerja sesama Cook, Prep-Persons, dan Dishwashers - Bertanggung jawab menuntaskan product makanan untuk seluruh event hotel dan kebutuhan tamu - Melatih prep-persons dan dishwashers, serta ikut mengevaluasi dengan Chef - Bertanggung jawab menjaga kebersihan bahan makanan dan peralatan dapur - Mendampingi dan mengawasi Chef menjaga food cost standard berbanding lurus dengan standard porsi - Menjaga kebutuhan dengan rekan kerja dan para staff Hotel Griptha - Bersedia menjalankan tugas dari pimpinan

Kualifikasi

- Pria - Usia 25 - 29 tahun - Diutamakan berpengalaman\ - Pekerja keras, memiliki sikap kepemimpinan, jujur, dan disiplin - Memiliki minat dan strategi dalam dunia kuliner perhotelan - Penempatan di Kudus

Keahlian

- Menguasai dry heat cooking, moist heat cooking, dan fat cooking - Kreatifitas plating - Menyusun menu dengan perbandingan pada food cost - Perhitungan food cost - Garnishing - Memiliki spesialisasi dalam mengolah makanan - Menguasai teknik potong - Memiliki spesialisasi dalam pengolahan sup, salad, nasi dan pasta yang memiliki unsur sayur-sayuran

Pengalaman

Minimal 1 tahun di bidang Cook

Ringkasan