Lowongan CHEF COORDINATOR PT Hotel Candi Baru, SEMARANG


PT Hotel Candi Baru merupakan perusahaan di bidang jasa perhotelan dengan berbagai divisi resto di bawahnya.
Divisi Resto kami berkembang dengan pesat dan beberapa merupakan franchise-franchise kuliner yang ternama. Dengan konsep yang berbeda-beda di tiap outlet akan membuat kami menjadi pemain pasar yang unik di bidang kuliner.
Target ke depan kita akan membuka outlet-outlet lain di kota-kota besar untuk mempopulerkan kuliner mancanegara dan kuliner khas Indonesia baik melalui franchise maupun dengan konsep asli yang dimiliki sendiri.
Kami sedang membutuhkan seorang Co-Chef/Head Chef untuk diposisikan sebagai koordinator di berbagai outlet restaurant kami.

Tanggung Jawab Pekerjaan :

  • • Bertanggung jawab mengawasi kelancaran kerja di kitchen department tiap outlet secara keseluruhan.
  • • Supervisi semua fungsi dan kegiatan di kitchen baik dalam hal pengolahan maupun penyajian.
  • • Mengawasi proses pengolahan makanan di dapur (higienitas, kualitas, dan biaya).
  • • Bertanggung jawab menjaga dan memberikan jaminan kualitas bahan baku dan kebersihan ruangan kitchen secara keseluruhan di tiap outlet.
  • • Bertanggung jawab melakukan kontrol terhadap inventory/persediaan bahan baku di food store.
  • • Memberikan rekomendasi untuk pembelian bahan baku/barang/alat yang dibutuhkan untuk kelancaran dan peningkatan operasional di kitchen.
  • • Menjaga hubungan baik dengan department lain.
  • • Membuat laporan pengamatan lapangan dan solusi yang dibutuhkan untuk menangani masalah yang timbul di tiap outlet.
  • • Bertanggung Jawab atas Food Quality dan Food Cost (HPP per menu) di tiap outlet.
  • • Membuat perhitungan Food Cost (HPP per menu) setiap bulannya dari setiap outlet.
  • • Melakukan sidak/audit lapangan untuk menilai semua aspek (lama penyajian, kebersihan area outlet, hiasan, konsep, dsb) di tiap outlet.
  • • Bersedia melaksanakan tugas dan instruksi yang diberikan atasan dan owner.

Syarat Pengalaman :
Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Head Chef/Co-Chef di restaurant terkemuka.

Kualifikasi :

  • • Usia maksimal 35 tahun.
  • • Pengalaman sebagai Head Chef minimal 5 tahun.
  • • Pendidikan minimal D3/S1 di bidang culinary.
  • • Menguasai masakan Jepang, masakan khas daerah, dan minuman (coffee, cocktail, dsb).
  • • Menguasai food costing dan inventory.
  • • Berpenampilan rapi dan menarik.
  • • Mampu berkomunikasi dengan bahasa Inggris, minimal pasif.
  • • Berkepribadian Baik, Jujur, dan Teliti.
  • • Mampu mengkoordinir bawahan dengan baik.
  • • Memiliki jiwa leadership yang kuat.
  • • Keatif, Inovatif, dan Komunikatif.
  • • Mampu bekerja di bawah tekanan dan target.
  • • Bersedia mobile (melakukan perjalanan dinas) ke masing-masing outlet.

Keahlian :

  • 1. Memiliki jiwa leadership yang kuat
  • 2. Mengerti resep-resep masakan lokal dan mancanegara (terutama japanese food dan western)
  • 3. Mampu membuat laporan HPP/costing untuk tiap menu masakan.
  • 4. Mampu menilai kondisi kitchen dan kebutuhan di dalamnya.

Silahkan Login terlebih dahulu untuk bisa melamar pekerjaan ini. Jika anda belum memiliki account, registrasi terlebih dahulu sebagai pencari kerja disini